Restaurant Korak aus der Gespanschaft Zagreb erneut mit Michelin-Auszeichnungen geehrt – in einer Kategorie einzigartig in ganz Kroatien

NACHHALTIGE GASTRONOMIE

In Plešivica, dem Herzen einer Wein- und Genussregion, wie wir die Gespanschaft Zagreb mit Stolz nennen dürfen, befindet sich ein außergewöhnliches Juwel der kroatischen Gastronomie: das Restaurant Korak. Dieser besondere Ort, geprägt von der leidenschaftlichen Vision von Chefkoch Bernard Korak, trägt stolz den Titel des einzigen Restaurants im kontinentalen Kroatien mit einem Michelin-Stern und dem renommierten Michelin Green Star für herausragende Nachhaltigkeit.

Das familiengeführte Restaurant Korak liegt inmitten einer malerischen Landschaft und ist weit mehr als eine gastronomische Adresse: Es steht für ein konsequentes Bekenntnis zur ökologischen Verantwortung beim Anbau, bei der Auswahl und bei der Verarbeitung von Lebensmitteln. Die Familie Korak erklärt, dass ihre kreativen kulinarischen Kreationen von regionalen und saisonalen Zutaten inspiriert werden, die mit besonderer Sorgfalt angebaut werden. „Nachhaltigkeit ist das Fundament unserer Philosophie“, betont der renommierte kroatische Chefkoch Bernard Korak.

Das einzige Restaurant in Kroatien mit beiden Michelin-Auszeichnungen

Dass Nachhaltigkeit tatsächlich den Kern ihrer Unternehmensphilosophie bildet, belegt der Michelin Green Star. Das Restaurant Korak ist das einzige in Kroatien, das sowohl mit einem Michelin-Stern als auch mit dem besonderen Michelin Green Star ausgezeichnet wurde. Diese Anerkennung würdigt das außergewöhnliche Engagement des Restaurants für eine umweltbewusste und nachhaltige Gastronomie. Angesichts des wachsenden Interesses an Nachhaltigkeit in allen Bereichen der Wirtschaft – insbesondere im Tourismus und in der Gastronomie – bietet das Restaurant Korak nicht nur ein herausragendes kulinarisches Erlebnis, sondern dient auch als Vorbild für zukünftige Generationen von Restaurants.

„Wir sind stolz darauf, Plešivica und das Restaurant Korak als besondere Juwelen unserer nachhaltigen Destination präsentieren zu können. Das Restaurant Korak ist ein weiteres Beispiel dafür, wie sich das kulturelle Erbe und die Natur unserer Region durch Gastronomie bewahren lassen, während zugleich die Prinzipien der Nachhaltigkeit respektiert werden. Ein hochwertiges Wein- und Gastronomieangebot ist für unsere Destination von großer Bedeutung, insbesondere angesichts der steigenden Zahl internationaler Gäste mit hoher Kaufkraft“, erklärte Ivana Alilović, Direktorin des Tourismusverbandes der Gespanschaft Zagreb.

Die Gespanschaft Zagreb beherbergt noch ein weiteres gastronomisches Juwel, das von den Michelin-Inspektoren mit einer Empfehlung ausgezeichnet wurde – bereits das sechste in der Region. Dabei handelt es sich um das Restaurant Mon Ami in Turopolje, das für seine exzellent zubereiteten mediterranen Spezialitäten bekannt ist. Angesichts der hohen Qualität des Angebots sind wir überzeugt, dass auch dieses Restaurant in naher Zukunft mit einer Michelin-Auszeichnung geehrt werden könnte.

Steigende Gästezahlen und wachsendes Interesse an Boutique-Destinationen

Nach den aktuellsten Daten verzeichnete die Gespanschaft Zagreb bisher 20 % mehr Gästeankünfte und 17 % mehr Übernachtungen als im gleichen Zeitraum des Jahres 2023. Diese Zahlen sind ein ermutigendes Signal für den zunehmend bedeutenden kontinentalen Tourismus in Kroatien und bestätigen zugleich die hohe Qualität des touristischen Angebots in der Region. Zahlreiche Betriebe bieten ihren Gästen mit außergewöhnlichen Gerichten und eigenen Weinen unvergessliche Erlebnisse authentischer regionaler Aromen. Solche Beispiele stärken die weitere touristische Entwicklung der Gespanschaft Zagreb und lassen bereits heute auf eine vielversprechende Zukunft schließen.