13. Štrukli-, Strudel- und Kastanienfest in Marija Gorica

Mehl, Wasser, Salz, etwas Öl – und geschickte Hände. So entsteht der Teig für den traditionellen Strudel. Werden zusätzlich Eier, frischer Käse und Sauerrahm hinzugefügt, entstehen die berühmten Štrukli. Kaum ein Gericht erfreut sich in Kroatien einer so großen Beliebtheit wie diese Spezialität, der sogar ein Volkslied gewidmet ist: „Mamica su štrukle pekli“. Die enge Verwandtschaft zwischen Štrukli und Štrudel lässt sich auf die lange Tradition gefüllter Ziehteiggerichte zurückführen. Dennoch sind die heute bekannten Štrukli eine einzigartige Spezialität, deren Rezeptur in den bescheidenen Bauernhäusern der Umgebung Zagrebs entstand. Die Kühe lieferten Milch für Käse und Sauerrahm, die Hühner lieferten Eier – Zutaten, die nahezu jedem Haushalt zur Verfügung standen. Geschickte Hausfrauen perfektionierten über Generationen hinweg die Kunst des Ziehteigs, dessen Herstellung heute anspruchsvoll erscheint, früher jedoch zum festen Bestandteil des Alltags gehörte. Saftig, zart und vielseitig – ob herzhaft oder süß, als Vorspeise oder Dessert – haben sich Štrukli längst zu einer Ikone der regionalen Gastronomie entwickelt.

Am authentischsten erlebt man diese traditionellen Gerichte dort, wo sie ihren Ursprung haben – zubereitet und serviert von den Menschen, die diese kulinarische Tradition bis heute bewahren. Deshalb lädt Marija Gorica auch in diesem Oktober wieder zu einem genussvollen Ausflug ein. Besucher haben die Gelegenheit, zahlreiche regionale Varianten von Štrukli und Strudel zu verkosten und zugleich mehr über deren traditionelle Zubereitung zu erfahren. Da der Frühherbst zugleich Kastanienzeit ist, ergänzen geröstete und frisch zubereitete Kastanien das saisonale kulinarische Angebot. Zahlreiche Aussteller präsentieren darüber hinaus authentische Erzeugnisse aus der Region Marija Gorica und machen die Veranstaltung zu einem genussvollen Tageserlebnis.

Die 13. Die Ausgabe des Štrukli-, Strudel- und Kastanienfestes findet in diesem Jahr am 22. Oktober statt. Veranstaltet wird das immer beliebtere Event von der Gemeinde Marija Gorica, dem Verein Marijagorička zipka sowie dem Tourismusverband Savsko-sutlanska dolina i bregi. Neben der Präsentation des regionalen kulinarischen Erbes verfolgt die Veranstaltung das Ziel, das touristische Potenzial dieser malerischen und ruhigen Region im Nordwesten der Gespanschaft Zagreb hervorzuheben. Gleichzeitig steht sie für eine Rückbesinnung auf Tradition, regionale Werte und eine nachhaltige Lebensweise im Einklang mit der Natur – Themen, die heute aktueller denn je sind.