Turizam je sektor koji pruža ne samo ekonomske, već i društvene i ekološke benefite. Međutim, u svom razvoju turizam može imati i negativne posljedice, uključujući prekomjernu potrošnju resursa, zagađenje okoliša i negativan utjecaj na lokalne zajednice. Kako bismo očuvali održivost turizma, u Zagrebačkoj županiji sve veću pažnju posvećujemo konceptu kružne ekonomije, a jedan od ključnih aspekata u tom kontekstu je podrška lokalnoj nabavi, posebice lokalnih namirnica.
Što je kružna ekonomija?
Kružna ekonomija predstavlja koncept koji teži minimiziranju otpada i korištenju resursa na način koji podržava ekonomsku, društvenu i ekološku održivost. Umjesto linearnog modela “uzmi, koristi, baci”, u kružnoj ekonomiji resursi se koriste na način koji omogućava njihovo ponovno korištenje, recikliranje i regeneraciju. Ovaj pristup potiče inovacije u dizajnu proizvoda, promovira energetsku učinkovitost i smanjuje emisije stakleničkih plinova.
Kružna ekonomija u turizmu
Turizam često može biti izvor intenzivne potrošnje resursa i generiranja otpada. Turistička industrija zahtijeva hranu, energiju, vodu i ostale resurse, često dovodeći do prekomjerne eksploatacije prirodnih resursa i negativnog utjecaja na okoliš. Kružna ekonomija nudi rješenja za ove izazove, posebice kada je riječ o nabavi hrane.
Važnost lokalne nabave
Jedan od ključnih načina kako turizam može podržati kružnu ekonomiju jest promoviranjem lokalne nabave, posebno lokalnih namirnica. Umjesto uvoza hrane iz udaljenih regija ili čak iz inozemstva, turističke destinacije trebale bi poticati nabavu hrane od lokalnih proizvođača.
Ovo donosi niz koristi:
1. Očuvanje okoliša
Kupovina lokalnih namirnica smanjuje potrebu za dugim transportom hrane, što rezultira manjim emisijama stakleničkih plinova i smanjenjem ekološkog otiska turizma. Također, podržavanjem lokalnih poljoprivrednika smanjuje se i potreba za intenzivnom uporabom pesticida i herbicida, što doprinosi očuvanju biološke raznolikosti.
2. Podrška lokalnoj ekonomiji
Kupovina lokalnih namirnica direktno podržava lokalne poljoprivrednike i proizvođače, doprinoseći održivom razvoju ruralnih područja i smanjenju nejednakosti u raspodjeli dohotka. To također pomaže u očuvanju tradicionalnih metoda proizvodnje hrane i kulturnih identiteta zajednica što je u Zagrebačkoj županiji visoko na ljestvici strateških prioriteta.
3. Kvalitetnija i autentičnija iskustva za turiste
Konzumiranje lokalnih namirnica omogućava turistima da iskuse autentične okuse i kulinarske tradicije odredišta koje posjećuju. Ovo nije samo gastronomsko iskustvo, već i kulturno putovanje koje promovira razumijevanje i poštovanje prema lokalnoj kulturi i tradiciji.
Primjeri dobre prakse
Brojne turističke destinacije već primjenjuju koncept kružne ekonomije kroz podršku lokalnoj nabavi hrane. Primjerice, u nekim ruralnim područjima Španjolske, Francuske i Italije, turističke farme i seoski restorani nude posjetiteljima mogućnost da sudjeluju u berbi voća i povrća ili da uživaju u obrocima pripremljenim od lokalnih sastojaka. No, za primjere dobre prakse ne moramo nužno prelaziti granice, jer destinacija Zagrebačke županije nudi upravo autentičan doživljaj eno i gastro ponude, a većina restorana i manjih obiteljskih izletišta nudi upravo lokalnu hranu, koja je rasla na području županije, a sve u cilju ne samo poticanja lokalne ekonomije već i jedinstvenog iskustva koje onda možemo pouditi našim turistima neprestano radeći na održivosti cijelog sustava ponude.
Kružna ekonomija predstavlja ključni koncept za održivost turizma, a podrška lokalnoj nabavi hrane jedan je od načina kako turistička industrija može doprinijeti tom cilju. Ulaganje u lokalnu nabavu hrane nije samo ekološka obveza, već i strategija koja donosi koristi svim dionicima u turističkom lancu.
EN 
HR 
DE 
