Tourismusverband der Gespanschaft Zagreb

Slani zalogaji i slastice

Cijelo područje, i Prigorje, i Moslavina, i Turopolje, i Jaska, i Samobor, i Zaprešić, svi njeguju sličan kulinarski identitet, no opet svaki kraj ima svoje posebnosti i autohtone specijalitete. Restorani i domaćinstva Zagrebačke županije cijene tradiciju i jedva čekaju da obilno ispričaju svoju priču na tanjuru – na vama je da ih posjetite i istražite.

Rudarska greblica

Skroman no ukusan slani kolač od tankog tijesta punjenog kravljim sirom i dodacima kao što su orasi, žuta mrkva, lišće mladog luka, koprive ili špinat iz malog mjesta kraj Samobora postao je prvi zaštićeni gastronomski proizvod u Zagrebačkoj županiji. Nekad davno užina za rudare, danas originalni street food samoborskog kraja.

Plešivički Copanjek

Što je greblica s jedne strane Samoborskog gorja, to je copanjek s druge strane, u plešivičkom kraju. Slani prhki kolač punjen sezonskim zelenjem, koji dokazuje da su male jednostavne stvari nekad najbolje.

Vrbovečka pera

Pera je slana pita koja počiva na jednostavnim namirnicama kojih je bilo u svakome domaćinstvu. Radi se od dizanog tijesta i puni mješavinom sira, vrhnja, jaja i kukuruzne krupice. Školski primjer raskoši jednostavne seljačke kuhinje.

Zlevanka

Jednostavne kocke od kukuruznog brašna nekoć su bile sirotinjski desert, a danas rado viđen zalogaj u cijeloj sjevernoj Hrvatskoj, s bezbrojnim varijacijama. Osnova su uvijek domaća jaja, kukuruzno brašno, svježi sir ili vrhnje

Samoborska salama

Blaga suha kobasica od najkvalitetnijih komada svinjetine čiji se recept razvijao generacijama danas je jedna od robnih marki Zagrebačke županije. Koliko znači Samoborcima, pokazuje i činjenica da se svake godine održava natjecanje Samoborska salamijada.

Kotlovina

Osim što je jelo, kotlovina je i sam složeni potupak prirpeme, genijalan izum naših starih. Ovo sočno tradicionalno jelo od više vrsta mesa, povrća i začina satima se do savršenstva krčka vani, na otvorenoj vatri, u posebnom velikom željeznom tanjuru.

Bele kobase i vankuši 

“Vankuši” i “Bele kobase” su autohtoni specijaliteti nastali u nekadašnja siromašna vremena na području Ivanić-Grada od namirnica koje su bile dostupne u domaćinstvima, pripremala su se često, a danas su prava rijetkost. Naime, „vankuš“ je tijesto od pšeničnoga brašna za razvlačenje za štrukle ili kruh, s nadjevom od kravljega sira, jaja i kukuruznoga brašna, dok su „bele kobase“ kobasice nadjevene mesom i kukuruznim brašnom sa začinima.

Kotlet s trsja

Kako bi se spojili vinogradarska tradicija i dobra hrana, nastao je recept za marinirani svinjski kotlet u umaku od grožđa, vina i začina. Konkretno jelo za ozbiljne gurmane, po običaju se priprema u vrijeme berbe grožđa.

Žumberačka pastrva

Hladni gorski potoci žumberačkog kraja bogati su pastrvama, a one su najukusnije netom ulovljene, uvaljane u kukuruzno brašno ili tucane bučine koštice pa ispečene na žaru. Za prave sladokusce, mogu se i napuniti vrganjima.

Samoborska kremšnita

Slatki specijalitet koji ne treba previše predstavljati, kremšnita je komad prozračne, kremaste sreće između dva komada lisnatog tijesta. Temelj je krema od jaja, varijacije se mogu naći po cijeloj Srednjoj Europi, no za nas je samoborska kraljica slastica.

de_DEDE

Pretraživanje

Suche

Korištenjem ove stranice pristajete na uporabu kolačića (eng. cookies). Blokiranjem kolačića i dalje možete pregledavati stranicu, ali neke njezine funkcionalnosti Vam neće biti dostupne. Više o kolačićima

Skip to content