Die kroatische Gastronomieszene ist um einen weiteren Michelin-Stern reicher. Ausgezeichnet wurde das Weingut und Restaurant Korak, das malerisch an den Hängen der Plešivica, nur wenige Kilometer von der kroatischen Hauptstadt Zagreb entfernt, liegt. Es handelt sich um den ersten Michelin-Stern für die Gespanschaft Zagreb und zugleich um eine bedeutende Bestätigung dafür, dass sich die Region als erstklassige Destination für Fine Dining und exzellente Weine etabliert hat. Nachhaltigkeit und umweltbewusstes Handeln zählen zu den wichtigsten Entwicklungszielen des Tourismus in der Gespanschaft Zagreb. Diese Philosophie spiegelt sich auch in der Arbeit von Bernard Korak wider, dessen konsequenter Einsatz für hochwertige, regionale Zutaten und nachhaltige Gastronomie zusätzlich mit dem Michelin Green Star ausgezeichnet wurde.
Abgesehen vom Restaurant Noel in Zagreb ist Korak damit das erste Restaurant im kontinentalen Kroatien zwischen der Adria und Slawonien, das sowohl einen Michelin-Stern als auch einen Michelin Green Star trägt. Im Michelin Guide werden insbesondere die außergewöhnliche Qualität der Küche, die beiden Degustationsmenüs sowie die einzigartige Lage des Restaurants mit Blick auf die Weinberge der Plešivica hervorgehoben. Das gesamte kulinarische Erlebnis wird als aufmerksam, elegant und harmonisch beschrieben. Das familiengeführte Weingut Korak wird inzwischen in der vierten und fünften Generation geführt. Alle Familienmitglieder tragen mit großer Leidenschaft zur Herstellung preisgekrönter Weine, hochwertiger Küche und authentischer Genusserlebnisse bei.
Die Kroatische Zentrale für Tourismus sowie das Ministerium für Tourismus und Sport begrüßten die Entscheidung des renommierten Restaurantführers ausdrücklich. Ivana Alilović, Direktorin der Tourismusgemeinschaft der Gespanschaft Zagreb, betonte die Bedeutung dieser Auszeichnung für den kontinentalen Tourismus Kroatiens: „Meine herzlichsten Glückwünsche gelten Bernard Korak und seiner gesamten Familie. Hinter diesem bedeutenden Michelin-Stern stehen Jahrzehnte harter Arbeit und das Engagement mehrerer Generationen. Für das Weingut Korak ist diese Auszeichnung zweifellos die Krönung all dessen, was hier mit Leidenschaft geschaffen wird. Besonders freut mich jedoch der Michelin Green Star, der das nachhaltige Denken und Handeln des Betriebs würdigt. Nachhaltigkeit und Umweltverantwortung gewinnen täglich an Bedeutung, und ich hoffe, dass diese Auszeichnung auch andere Betriebe in unserer Region inspirieren wird.“
Die Auszeichnung bestätigt einmal mehr den festen Platz Kroatiens auf der internationalen Gourmet-Landkarte. Mit Korak verfügt das Land nun über insgesamt elf Michelin-Sterne-Restaurants. Ihre Sterne erfolgreich verteidigen konnten in diesem Jahr außerdem die Restaurants Pelegrini (Šibenik), 360° (Dubrovnik), Monte (Rovinj), Noel (Zagreb), Draga di Lovrana (Lovran), Boškinac (Novalja), LD Restaurant (Korčula), Nebo (Rijeka), Alfred Keller (Mali Lošinj) sowie Agli Amici (Rovinj).
Ein Michelin-Stern gilt weltweit als Gütesiegel für höchste kulinarische Qualität, exzellente Kochkunst und außergewöhnliche Zutaten. Weitere Informationen zum Restaurant Korak sowie zu allen ausgezeichneten Restaurants finden Sie auf der offiziellen Website des Michelin Guides.
DE 
HR 
EN 
