Die Stadt Velika Gorica war Gastgeber der dritten Runde des Kroatischen Kochcups 2026 – eines Wettbewerbs, der junge Köchinnen und Köche, regionale Zutaten und ein Bildungsprogramm rund um die Gastronomie dieser Region vereinte. Die Veranstaltung wurde gemeinsam vom Kroatischen Kochverband, dem Tourismusverband der Gespanschaft Zagreb, der Stadt Velika Gorica sowie der Beruflichen Mittelschule Velika Gorica organisiert, mit besonderem Fokus auf Nachhaltigkeit in der Gastronomie.
Die Eröffnung des Wettbewerbs übernahm der Bürgermeister von Velika Gorica, Krešimir Ačkar, der den Teilnehmenden seine Unterstützung zusprach und die Bedeutung der Schaffung von Entwicklungsmöglichkeiten für junge Menschen hervorhob.
„Die Unterstützung junger Menschen in ihrer beruflichen Entwicklung darf nicht nur auf Worte beschränkt bleiben. Veranstaltungen wie diese bieten ihnen die Möglichkeit, ihr erworbenes Wissen zu zeigen, neue Erfahrungen zu sammeln und eine persönliche Bestätigung dafür zu erhalten, dass ihre Arbeit gesehen und geschätzt wird. Gerade durch solche Gelegenheiten stärken junge Menschen ihr Selbstvertrauen, entwickeln ihre Fähigkeiten weiter und gewinnen zusätzliche Motivation für ihren weiteren Weg. Velika Gorica setzt als Gastgeber eines solchen bedeutenden Wettbewerbs ein klares Zeichen der Unterstützung für kommende Generationen“, betonte Bürgermeister Ačkar.
Im Wettbewerbsteil nahmen zehn junge Köchinnen und Köche teil, die insgesamt 100 Mahlzeiten für die Schülerinnen und Schüler der Beruflichen Mittelschule Velika Gorica zubereiteten. In ihren Gerichten präsentierten sie typische Zutaten der Region, wobei insbesondere die Turopolje-Trüffel hervorstachen. Durch die Verwendung regionaler Produkte zeigten sie, wie essenziell es ist, die Gastronomie auf den Zutaten der eigenen Region aufzubauen.
„Regionale Gastronomie bedeutet nicht nur, was wir auf dem Teller servieren, sondern auch, wie wir die Zutaten aus unserer Region respektieren und pflegen. Die Gespanschaft Zagreb verfügt über einen reichen Schatz an Traditionen – von Turopolje-Trüffeln bis hin zu heimischen Weinen – und es ist entscheidend, dass junge Köchinnen und Köche verstehen, dass Qualität lange vor dem Servieren eines Gerichts beginnt. Solche Wettbewerbe schaffen Chancen für junge Talente, sich mit unserer kulinarischen Tradition und damit auch mit unserer Gemeinschaft zu verbinden“, erklärte Ivana Alilović, Direktorin des Tourismusverbandes der Gespanschaft Zagreb.
Die Arbeiten der Teilnehmenden wurden von einer Fachjury aus Expertinnen und Experten verschiedener gastronomischer Bereiche bewertet. Die Gerichte wurden nach Kreativität, technischer Umsetzung und der Verwendung regionaler Zutaten beurteilt, wobei die jungen Talente zugleich wertvolle Impulse für ihre weitere berufliche Entwicklung erhielten.
Im Anschluss an den Wettbewerb fand eine edukative Präsentation statt, die dem autochthonen Wein Škrlet aus Turopolje gewidmet war. Darko Lugarić vom Sommelier Club Kroatien sprach über die Kombination von Schaumweinen aus der Gespanschaft Zagreb mit Speisen, während Vlado Mikulčić, Präsident des Winzerverbandes Grozd, den Škrlet, seine Geschichte und seine Bedeutung für die Region vorstellte. Auf diese Weise verband das Programm eindrucksvoll Gastronomie, Wein und Tradition.
Der Kroatische Kochcup richtet sich an junge Köchinnen und Köche bis 35 Jahre und fördert durch die Arbeit mit traditionellen Zutaten den Erhalt des kroatischen kulinarischen Erbes sowie die Entwicklung neuer Generationen in der Gastronomie. Das Projekt wird vom Kroatischen Kochverband gemeinsam mit den Partnern der Initiative „Aromen der kroatischen Tradition“ umgesetzt, mit dem Ziel, regionale Produkte, kulinarische Traditionen und die Werte zu fördern, die die kroatische Gastronomie unverwechselbar machen. Nach Velika Gorica wird der Wettbewerb mit dem Halbfinale in Osijek fortgesetzt, wo junge Talente erneut die Gelegenheit haben, ihr Wissen, Können und ihre Kreativität unter Beweis zu stellen.
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